En la cocina, los dos ingredientes principales son : el cariño y la paciencia

20/7/16

BOCAPIZZAS


Una buena idea para una cena rápida. Unos bocapizzas, que podemos hacer con los ingrdientes que más nos gusten.. 
Yo utilicé un tomate concentrado que podéis ver en la foto más abajo,.Es como una pasta y al ser más seca no nos moja el pan  como haría la salsa de tomate .
He usado también champiñones, laminados, y que previamente pasé por la sartén para saltearlos, y mozzarella, En cada foto podéis ver los ingredientes de cada bocapizza
Este es el tomate concentrado:


Bocapizzas de jamón  serrano:
 Untamos  las partes del pan, con la pasta de tomate , colocamos unos champiñones, laminados y salteados  , mozzarella , y horneamos , para que se caliente el pan, y se funda el queso,, Una vez listos colocamos unas lonchas de jamón serrano, echamos un toque de pimienta , y un poco de aceite de oliva.



Bocapizzas de salmón :
Calentamos el pan, ponemos un poco de queso de untar a las finas hierbas, encima ponemos un poco de salmón ahumado, y un poco más de queso de untar. Espolvoreamos un poco de eneldo  picado

 Bocapizzas de bacon :
1º: Untamos el pan con la pasta de tomate, ponemos mozzarella , bacon frito , champiñones y queso rallado
2º: Untamos el pan con pasta de tomate , ponemos mozzarella , bacon frito y queso rallado






13/7/16

ENSALADA DE ALUBIAS


INGREDIENTES 
La cantidad de ingredientes, será según los comensales y vuestro gusto, Más de uno o de otro,
Yo usé un bote de alubias cocidas de 450 gr
atún en lata
aceitunas
cebolla
tomate
huevo cocido
aceite
sal
vinagre

PREPARACIÓN
Echamos las alubias en un bol , y vamos agregando el resto de los ingredientes , previamente picados.
Hacemos una vinagreta con la sal, el aceite y el vinagre .Aliñamos con esta  vinagreta y mezclamos bien,.  Metemos en la nevera un par de horas, a que se enfríe.
Fácil y rica!




5/7/16

BIZCOCHO DE CEREZAS


INGREDIENTES:
400 gr de cerezas ( o menos si queréis)
165 gr de mantequilla
250 gr de azúcar ( yo puse 200)
300 gr de harina
un sobre de levadura ( polvo de hornear)
60 gr de maicena
3 huevos grandes
150 ml de leche

PREPARACIÓN:
Cortamos la mantequilla en trocitos , y la ponemos en un cuenco.
Lavamos las cerezas , secamos bien , las cortamos a la  mitad y retiramos el hueso .
Tamizamos la harina junto con la levadura y la maicena.
Batimos la mantequilla reblandecida con el azúcar . Cascamos los huevos y los agregamos de uno en uno , mientras seguimos batiendo . Vertemos la leche  echándola como en un hilo , y batiendo continuamente.
Incorporamos las harinas , las cerezas  , y removemos hasta integrarlas bien.
Metemos la mezcla en un molde debidamente engrasado y enharinado , y llevamos al horno previamente calentado a 180º unos 30 o 40 minutos. Comprobamos que está hecho , pinchando con un palito y viendo que sale seco .
Desmoldamos cuando esté tibio, y dejamos enfriar sobre una rejilla,
Decoramos con alguna cereza y azúcar glas. ( opcional)



28/6/16

PARMENTIER DE BRÓCOLI


El Parmentier , es un plato típico de la cocina francesa , donde la patata es la protagonista . Dicen que este plato debe su nombre a Antoine Augurstin Parmentier , un farmacéutico y nutricionista , que introdujo la patata en Francia y en gran parte de Europa.
Para hacer este plato , se van intercalando capas de puré de patata y alguna carne o verdura, y por eso es un plato ideal para aprovechar restos .
En esta receta os dejo un  Parmentier de brócoli. Espero que os guste .

INGREDIENTES
un ramillete de brócoli ( 500 gr aprox.)
puré de patata ( puede ser del comprado o del casero)
mantequilla
bacon en tiras ( cantidad al gusto)
aceite de oliva
sal
pimienta
nuez moscada
tomillo
queso rallado

PREPARACIÓN
Si optamos por hacer nosotros el puré de patata, coceremos las patatas con la piel en agua con sal .
Una  vez cocidas  las escurrimos , pelamos y aplastamos con un tenedor , condimentamos con sal , pimienta , y nuez moscada .Agregamos un poco de mantequilla y leche caliente ,hasta obtener la cremosidad deseada.
Si optamos por hacer el que viene en sobres , lo hacemos según las instrucciones del fabricante.
Cortamos el brócoli en ramilletes y una vez lavado lo ponemos a cocer en una olla con agua y sal. Una vez hecho lo escurrimos.
Hacemos las tiras de bacon en una sartén con una cucharada de aceite , poco , porque seguro que nos van a soltar algo de grasa . Una vez hechas , añadimos el brócoli y dejamos saltear un par de minutos.
En una fuente apta para el horno , colocamos un poco de puré de patata, echamos el brócoli con el bacon , espolvoreamos queso rallado , cubrimos con el resto del puré de patata y volvemos a espolvorear queso rallado.
Metemos en el horno a gratinar, hasta que vemos que está dorado. Servimos espolvoreado de un poco de tomillo picado


24/6/16

RISOTTO CARBONARA


Para hacer un risotto, es mejor utilizar el arroz Arbóreo o el Carnaroli . Son un tipo de arroz que no tiene demasiado almidón y pueden absorber grandes cantidades  de líquido . Así nos quedará un grano blando por fuera , que no se nos deshace y por dentro su textura es al dente.
El líquido que agregamos a nuestro risotto , debe estar siempre muy caliente y se debe añadir poco a poco , a medida que el arroz lo vaya pidiendo , y nunca dejéis  que se quede seco . Ojo con la sal , ya que al usar quweso parmesano y según la cantidad , puede aportar la sal que ya necesita nuestro risotto.
INGREDIENTES ( 4 pers. aproxi.)
350 gr de arroz arbóreo
200 gr de panceta
4 huevos
50 gr de queso parmesano
1 l, de caldo vegetal
150 gr de mantequilla
aceite de oliva
sal
pimienta

PREPARACIÓN
En una cazuela  alta ponemos 50 gr de mantequilla y  una cucharada de aceite de oliva .Echamos los tacos de panceta y doramos.. Sacamos y reservamos. Agregamos el arroz  a la cazuela y dejamos tostar.
En otra cazuela calentamos el caldo vegetal y lo añadimos poco a poco con un cazo , a la cazuela del arroz , mientras vamos removiendo con una cuchara de madera . no debemos incorporar un cucharón de caldo , mientras el anterior no se haya absorbido por completo.
Dejamos cocinar unos 18 minutos y retiramos del fuego .
Batimos los huevos , salpimentamos y agregamos el parmesano a nuestro gusto.
Agregamos al arroz el resto de la mantequilla cortada en tacos , la panceta , y la mezcla de huevos y queso. Removemos para integrar todo bien . Rectificamos de sal y pimienta si hiciese falta.



22/6/16

CANAPÉ DE GUACAMOLE


Hoy , comparto con vosotros una receta de mi amiga María Antonia del blog Que se cuece en mi cocina.
Una receta fácil y que es una idea fantástica para acompañar una cena de picoteo o un vermút, bien fresquito!!

INGREDIENTES:
Galletitas saladas,, crackers
guacamole (podéis usar el comprado, como yo en este caso, o hacerlo vosotros que estará más rico,, Si no sabéis como hacerlo, os dejo aquçi mi receta Guacamole )
tomate
anchoa

PREPARACIÓN:
Muy fácil ,Untamos la galleta con el guacamole, colocamos encima una rodaja de tomate , y encima del tomate la anchoa,.. No puede ser más fácil  y más rico!!!!