En la cocina, los dos ingredientes principales son : el cariño y la paciencia

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20/10/14

ARROZ CALDOSO CON LANGOSTINOS

Pues ya ha llegado el dia 20!! y aqui estamos con un nuevo desafío....Esta vez le tocaba desafiar a Rocio del blog Chismes y Cacharros  y el desafío que nos propuso es un Arroz caldoso..
En mi casa gusta mucho esta forma de hacer el arroz, y en este blog tengo las recetas que más suelo hacer Arroz con boletus y gambas, Arroz caldoso con lubrigante (bogavante) y Arroz caldoso con marisco.
Esta vez no quería repetir ninguno de estos pero tampoco quería complicarme, ya que aunque el arroz caldoso lo como, no es de mis favoritos.. me gusta el arroz más seco..
Pues vamos con la receta. No os pongo cantidades, yo lo hice a  ojo, dependerá de los comensales. y si os gusta con más o menos langostinos
INGREDIENTES
arroz bomba
langostinos
ajo
cebolla
pimiento rojo
puerro
tomate
perejil
salsa de tomate
sal
pimienta
PREPARACIÓN
Pelamos los langostinos reservando las cabezas y las pieles. Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite y rehogamos las cabezas y las pieles aplastándolas con un tenedor para que salga todo el jugo,, dejamos unos 5 minutos y agregamos un poco de agua. Hay que tener en cuenta que vamos a hacer un arroz caldoso,  asi que vamos a necesitar bastante líquido. Añadimos a nuestra olla un puerro, una cebolla, un tomate y un poco de perejil. Dejamos hervir entre 10 y 15 minutos, Salpimentamos , colamos y reservamos.
En otra olla , con un fondo de aceite rehogamos un poco de ajo, cebolla y el pimiento rojo, todo bien picado. Una vez rehogado , agregamos el arroz, damos un par de vueltas, añadimos un par de cucharadas de salsa de tomate y echamos el caldo. Para un arroz seco añadiremos el doble de caldo  que de arroz. Si lo queremos meloso serían dos medidas y media por una de arroz, y para el caldoso ,como es éste tendremos que añadir cuatro medidas de caldo por una de arroz.
Dejamos cocinar unos 10 minutos, rectificamos de sal si fuese necesario  y echamos los langostinos. Dejaremos unos 5 o 10 minutos más y servimos enseguida, ya que si lo dejamos reposar mucho tiempo, se nos puede quedar sin líquido..
 Pues ésta es mi aportación al desafío de este mes.. Espero que os guste..y como siempre os invito a ver el resto de las recetas de mis compañera del grupo, cliqueando en la imagen que veis abajo

http://desafioenlacocina1.blogspot.com.es/2014/10/arroz-caldoso-26-desafio-en-la-cocina.html?m=1

El próximo desafío le tocara ala hermanas Camilni,, del blog La cocina de Camilni  y será dulce.....


19/10/14

TORTILLA DE VERDURAS

 INGREDIENTES
4 huevos
1/2 berenjena
1/2 pimiento verde
1/2 calabacín
1/2 cebolla
aceite de oliva
sal
pimienta
queso rallado
1 diente de ajo

PREPARACIÓN
Cortamos en rodajas el cabacín, la berejena, la cebolla, el pimiento, y  laminamos el ajo. Salteamos todas las verduras en una sartén con un poco de  aceite, Salpimentamos y dejamos cocinar hasta que estén tiernas.
Batimos los huevos, echamos las verduras escurridas y un poco de queso rallado.
Cuajamos la tortilla por un lado en una sartén con unas gotas de aceite. Damos la vuelta con ayuda de un plato para cuajarla por el otro lado.. Una vez lista la sacamos y servimos


14/10/14

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

 INGREDIENTES

4 huevos
1 sobre de levadura en polvo (impulsor)
1 yogur natural
medimos por el vaso del yogur:
1/2 vaso de aceite de girasol
1 vaso de de leche condensada
1 o 2 vasos de azúcar.,(depende de lo dulce que nos guste, yo eché sólo uno, ya que la leche condensada ya aporta algo de dulce)
3 vasos de harina

PREPARACIÓN
En un bol cascamos los huevos, agregamos el yogur, el aceite, y la leche condensada. Batimos todo bien.
Añadimos el azúcar , poco a poco mientras seguimos batiendo.
En otro  bol , mezclamos la harina  tamizada con la levadura  y la agregamos a la mezcla de los huevos.
Removemos bien para que no nos queden grumos y volcamos en un molde que tendremos untado con mantequilla y enharinado.
Metemos en el horno, previamente calentado a 180º , hasta que al pincharlo con un palito, éste salga seco.
Una vez frío, podemos espolvorearlo con azúcar glas.



12/10/14

SALPICÓN DE BACALAO


INGREDIENTES (4 personas aproximadamente)
500 gr de bacalao salado desmigado 
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 tomates
1 cebolla
2 huevos cocidos
aceitunas negras sin hueso
vinagre
aceite de oliva
sal
PREPARACIÓN
Desalamos el bacalao unas 48 horas antes, cambiando el agua 3 o 4 veces. Cocemos , escurrimos y reservamos
Lavamos los pimientos y los colocamos en la bandeja de horno, junto con la cebolla pelada y los tomates. Echamos un chorro de aceite y los asamos tapándolos con papel de aluminio. Una vez asados , dejamos enfriar, y pelamos los pimientos y los tomates
Cortamos las verduras y el bacalao en tiras, agregamos los huevos cocidos, las aceitunas cortadas en láminas, y aliñamos con sal, vinagre y aceite, a nuestro gusto



27/9/14

LASAÑA CON GULAS Y PIMIENTOS

 INGREDIENTES
4 láminas de lasaña verde
1 lata de pimientos del piquillo
2 bandejas de gulas
2 dientes de ajo
aceite de oliva
guindilla (opcional)
salsa bechamel.
PREPARACIÓN
Cocemos las láminas de lasaña como nos indique el fabricante. Una vez cocidas las escurrimos y ponemos sobre papel para sacar el exceso de agua.
Mientras tanto preparamos las gulas.. En una sartén con un par de cucharadas de aceite, doramos un par de dientes de ajo laminados. Una vez dorado agregamos la guindilla y  las gulas y las hacemos unos 5 minutos, sin pasarlas demasiado. Reservamos. (Acordaros de sacra la guindilla antes de montar el plato)
En otra sartén con una pizca de aceite hacemos los pimientos.. Los hacemos un par de minutos por cada espolvoreando un poco de azúcar para  quitarles la acidez. Una vez listos reservamos
Hacemos la bechamel.. Si no tenéis ninguna receta aqui os dejo una (Salsa Bechamel)
Ahora montamos nuestra lasaña. Colocamos una lámina de pasta, encima los pimientos, que podemos colocar abiertos. Encima de los pimientos ponemos unas cuantas gulas. Seguimos colocando lámina de pasta, pimientos y gula.,.Así hasta terminar con todos los ingredientes.
Cubrimos nuestra lasaña con un poco de salsa bechamel , y metemos en el horno a 200º unos 10 minutos. El tiempo suficiente para que se caliente.





20/9/14

CUPCAKE BOSTON CREAM

Holaaaaaaaaaaa!!!! ¿ que tal estáis??? ¿ cómo habéis pasado el verano???. Espero que bien, El mío no estuvo mal, y aunque mis vacaciones son este mes de septiembre, hay que ir comenzando a ponerse las pilas para empezar de nuevo a trabajar.!! 
Asi que fuera malas caras y a poner una sonrisa que en nada estamos ya con nuevas vacaciones... A mal tiempo,, dulce!!. Si ya sé que el refrán no es así, pero que mejor que endulzarnos para empezar de nuevo la rutina,, colegios, trabajo, casa, etc etc..
Ya sabéis que durante el verano no he publicado nada, y esta es mi primera receta post- vacacional. 
Durante el verano tampoco tenemos Desafíos en el grupo de cocina al que participo, pero en este mes de septiembre hemos vuelto a ello .Asi que mi primera receta como podéis ver es el Desfío de Septiembre..
Estar de vacaciones y encontrarte con el mail de Mari Luz del blog  Trasteando en mi cocina, y pensar " ¿Ya empiezan los desafios ?? Pero si yo estoy de vacaciones!!!!!!,, pero no me lo perdonan,, Tocaba dulce, y su propuesta era fácil, un Boston Cream.. bien,, pues como no tenía ni idea de que era eso, Otra vez  tocó echar mano de San Google para averiguar que tipo de postre era... 
El  o la boston cream, es un pastel o tarta muy típica de América. Consiste en una combinación de bizcocho, crema pastelera y chocolate.. hummmm, ya sólo con leerlo apetece verdad?? Pues os aseguro que si lo probáis, repetiréis , y repetiréis.
Mi idea del postre son unos cup cakes, que vi en el blog "Las recetas de la carrera",, tenía que hacer el desafío rápido por no disponer de tiempo y no quería hacer una tarta que se me quedase demasiado grande, con lo cual, ésta es mi aportación..Espero que os guste

INGREDIENTES
 60 gr de margarina a temperatura ambiente
100 gr de azúcar
1 huevo
95 gr de harina
1 cucharada y media de harina de maiz (maizena)
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
90 ml de leche.
para el relleno:
Crema pastelera, (la receta la podéis ver aqui :Crema pastelera
para la cobertura:
250 gr de chocolate de postres para fundir
150 ml de nata
licor de naranja (utilicé un par de cucharadas de cointreau)

PREPARACION
Tamizamos los ingredientes secos a excepción del azúcar, y los ponemos en un bol.
En otro bol mezclamos mezclamos la leche y la esencia de vainilla
Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta conseguir una crema. Agregamos el huevo y seguimos batiendo . A continuación vamos echando poco a poco los ingredientes líquidos y secos alternativamente .
Repartimos la mezcla en cápsulas de papel ,llenado solo 2/3, del recipiente.
Horneamos a 180º unos 20 m, 
Dejamos enfriar 
Para hacer la cobertura de chocolate, Metemos todos los ingredientes en un bol y los metemos en el microondas durante unos 15 segundos, Removemos y volvemos a meter unos 15 segundos más,, hasta que esté el chocolate bien fundido ,,Mejor hacerlo poco a poco para evitar que se nos queme.
Dejamos enfriar para usarla.Tiene que quedarnos con una consistencia perfecta para poder decorar.

Una vez fríos, les hacemos un hueco en el centro con ayuda de un cuchillo. También se pueden cortar por arriba, para rellenar y tapar luego.
Rellenamos el hueco con un poco de crema y tapamos con el trocito que hemos quitado
Cubrimos con  la crema de chocolate,
Deliciosos!!

Y como siempre os invito a ver los demás desafios de mis compañer@s de grupo, cliqueando en la siguiente imagen
El próximo desafío toca salado y nuestra desafiadora será Rocio Salán, del blog Entre chismes y cacharros