En la cocina, los dos ingredientes principales son : el cariño y la paciencia

29/7/16

FELICES VACACIONES!!!!!



Hola a todos...
Me voy de vacaciones...así que durante unos días el blog se queda en off.. Seguramente muchos ya habréis disfrutado las vuestras  , pues ahora me toca a mí !!!. a donde??  Quiero calor, sol y disfrutar de la familia y los amigos, Me tomo el mes de agosto de completo relax,, nada de cocina,

Espero a la vuelta volver a encontraros por aqui.. y seguir compartiendo con todos vosotros recetas, y experiencias..
Os mando un beso enorrrrrrrrrrrrrrme y como siempre agradeceros de todo corazón , vuestra fidelidad!!

Feliz verano.y hasta la vuelta,, que será en septiembre!!
un beso a todos!!

PASTEL DE CHOCOLATE CON CREMA INGLESA


 INGREDIENTES ( 4 personas)
115 gr de chocolate con un 65% de cacao
115 gr de mantequilla
3 yemas de huevo
90 gr de azúcar
50 gr de harina

crema inglesa:
1/2 litro de leche
3 yemas de huevo
una vaina de vainilla
60 gr de azúcar
(si queréis hacer más cantidad, doblad la cantidad de ingredientes)

PREPARACIÓN
Para hacer la crema inglesa, primero cortamos la vaina de vainilla  a lo largo y extraemos las semillas de su interior.
Ponemos esas semillas en una cazo con la leche y la vaina de vainilla vacía y lo llevamos a ebullición.
Mientras  tanto batimos los huevos con el azúcar  . Cuando la leche empiece a hervir, la  vamos echando muy despacio sobre los huevos, mientras batimos con unas varillas, Hay que volcar la leche despacio para evitar que las yemas se corten. Echamos esta preparación en un cazo limpio y lo ponemos a baño maría para que se nos vaya haciendo . Removemos con una cuchara de madera . Cuando la crema comience a pegarse a la cuchara , retiramos del fuego y dejamos enfriar. Una vez fría , podemos reservarla en el frigorífico.
Para hacer el pastel :
Cubrimos una bandeja de horno con papel de hornear . Troceamos el chocolate y lo fundimos con la mantequilla al baño María . Batimos las yemas con el azúcar hasta adquirir una tonalidad blanca .
Incorporamos la  harina y después la mezcla de chocolate  y mantequilla . Vertemos esta preparación en una manga pastelera . Colocamos unos aros de pastelería de unos 6 cm de diámetro , untados con mantequilla , sobre la bandeja de horno , y los rellenamos unas 3/4 partes  de su altura . Metemos en el horno, previamente calentado a 200º unos 5 minutos , (tiempo aproximado, ya que depende de cada horno) . No hay que hacerlos demasiado, Cuando ya estén hechos por encima es suficiente.
Retiramos los aros, con ayuda de una puntilla, y con cuidado, ya que son muy delicados,
Servimos los pasteles, acompañados de la crema inglesa.
Estos pasteles, se deben hornear en el  último momento , ya que no esperan mucho, y se comen calientes .







20/7/16

BOCAPIZZAS


Una buena idea para una cena rápida. Unos bocapizzas, que podemos hacer con los ingrdientes que más nos gusten.. 
Yo utilicé un tomate concentrado que podéis ver en la foto más abajo,.Es como una pasta y al ser más seca no nos moja el pan  como haría la salsa de tomate .
He usado también champiñones, laminados, y que previamente pasé por la sartén para saltearlos, y mozzarella, En cada foto podéis ver los ingredientes de cada bocapizza
Este es el tomate concentrado:


Bocapizzas de jamón  serrano:
 Untamos  las partes del pan, con la pasta de tomate , colocamos unos champiñones, laminados y salteados  , mozzarella , y horneamos , para que se caliente el pan, y se funda el queso,, Una vez listos colocamos unas lonchas de jamón serrano, echamos un toque de pimienta , y un poco de aceite de oliva.



Bocapizzas de salmón :
Calentamos el pan, ponemos un poco de queso de untar a las finas hierbas, encima ponemos un poco de salmón ahumado, y un poco más de queso de untar. Espolvoreamos un poco de eneldo  picado

 Bocapizzas de bacon :
1º: Untamos el pan con la pasta de tomate, ponemos mozzarella , bacon frito , champiñones y queso rallado
2º: Untamos el pan con pasta de tomate , ponemos mozzarella , bacon frito y queso rallado






13/7/16

ENSALADA DE ALUBIAS


INGREDIENTES 
La cantidad de ingredientes, será según los comensales y vuestro gusto, Más de uno o de otro,
Yo usé un bote de alubias cocidas de 450 gr
atún en lata
aceitunas
cebolla
tomate
huevo cocido
aceite
sal
vinagre

PREPARACIÓN
Echamos las alubias en un bol , y vamos agregando el resto de los ingredientes , previamente picados.
Hacemos una vinagreta con la sal, el aceite y el vinagre .Aliñamos con esta  vinagreta y mezclamos bien,.  Metemos en la nevera un par de horas, a que se enfríe.
Fácil y rica!




5/7/16

BIZCOCHO DE CEREZAS


INGREDIENTES:
400 gr de cerezas ( o menos si queréis)
165 gr de mantequilla
250 gr de azúcar ( yo puse 200)
300 gr de harina
un sobre de levadura ( polvo de hornear)
60 gr de maicena
3 huevos grandes
150 ml de leche

PREPARACIÓN:
Cortamos la mantequilla en trocitos , y la ponemos en un cuenco.
Lavamos las cerezas , secamos bien , las cortamos a la  mitad y retiramos el hueso .
Tamizamos la harina junto con la levadura y la maicena.
Batimos la mantequilla reblandecida con el azúcar . Cascamos los huevos y los agregamos de uno en uno , mientras seguimos batiendo . Vertemos la leche  echándola como en un hilo , y batiendo continuamente.
Incorporamos las harinas , las cerezas  , y removemos hasta integrarlas bien.
Metemos la mezcla en un molde debidamente engrasado y enharinado , y llevamos al horno previamente calentado a 180º unos 30 o 40 minutos. Comprobamos que está hecho , pinchando con un palito y viendo que sale seco .
Desmoldamos cuando esté tibio, y dejamos enfriar sobre una rejilla,
Decoramos con alguna cereza y azúcar glas. ( opcional)



28/6/16

PARMENTIER DE BRÓCOLI


El Parmentier , es un plato típico de la cocina francesa , donde la patata es la protagonista . Dicen que este plato debe su nombre a Antoine Augurstin Parmentier , un farmacéutico y nutricionista , que introdujo la patata en Francia y en gran parte de Europa.
Para hacer este plato , se van intercalando capas de puré de patata y alguna carne o verdura, y por eso es un plato ideal para aprovechar restos .
En esta receta os dejo un  Parmentier de brócoli. Espero que os guste .

INGREDIENTES
un ramillete de brócoli ( 500 gr aprox.)
puré de patata ( puede ser del comprado o del casero)
mantequilla
bacon en tiras ( cantidad al gusto)
aceite de oliva
sal
pimienta
nuez moscada
tomillo
queso rallado

PREPARACIÓN
Si optamos por hacer nosotros el puré de patata, coceremos las patatas con la piel en agua con sal .
Una  vez cocidas  las escurrimos , pelamos y aplastamos con un tenedor , condimentamos con sal , pimienta , y nuez moscada .Agregamos un poco de mantequilla y leche caliente ,hasta obtener la cremosidad deseada.
Si optamos por hacer el que viene en sobres , lo hacemos según las instrucciones del fabricante.
Cortamos el brócoli en ramilletes y una vez lavado lo ponemos a cocer en una olla con agua y sal. Una vez hecho lo escurrimos.
Hacemos las tiras de bacon en una sartén con una cucharada de aceite , poco , porque seguro que nos van a soltar algo de grasa . Una vez hechas , añadimos el brócoli y dejamos saltear un par de minutos.
En una fuente apta para el horno , colocamos un poco de puré de patata, echamos el brócoli con el bacon , espolvoreamos queso rallado , cubrimos con el resto del puré de patata y volvemos a espolvorear queso rallado.
Metemos en el horno a gratinar, hasta que vemos que está dorado. Servimos espolvoreado de un poco de tomillo picado